Грецкие орехи: польза и вред, полезные свойства, показания и противопоказания, народные рецепты

Рейтинг автора

Автор статьи

Яков Павлович

Профессор, заведующий кафедрой овощеводства

Написано статей

153

Дерево грецкого ореха плодотворно влияет на человека, окружающую среду. Его можно встретить практически на каждом приусадебном участке. Польза, вкус грецких орехов сделали их любимым деликатесом для многих из нас. И это неудивительно. Такой богатый, полезный состав редко встречается среди других продуктов питания, входящих в рацион человека.

Состав

Огромная польза грецкого ореха — в его богатом витаминном и минеральном составе:

полноценный растительный белок.
жирные ненасыщенные кислоты, составляют 76%.
В ядре присутствует 21% белковосодержащихся веществ.
Провитамин А.
Витамины группы А, Е, С, К, Р, В.
Кислоты омега-3.
Аминокислоты.
Углеводы.
Дубильные вещества.
Ценные микроэлементы – железо, цинк, медь, кальций, кобальт, йод, калий, фосфор.

Продукт является высококалорийным, так как в 100 г содержится 850 Ккал.

Сколько можно съедать грецкого ореха в день?

В дневную профилактическую дозу входит 2-3 ядра.
В период восстановления после тяжелой болезни или во время лечения можно съедать 6-7 ядер в день (до 10 шт.).

Важно знать! Злоупотребление продуктом пагубно сказывается на здоровье.

Какова польза грецкого ореха

С помощью листьев ореха можно предотвратить воспалительный процесс открытых ран.
Если придерживаться суточной дозы витаминизированного источника, то можно предотвратить развитие раковых клеток, стимулировать работу мозга.
Благоприятно действует на эректильную функцию.
Укрепляет иммунитет, применяется во время лечения начальных признаков инфекционного заболевания.
Благотворно влияет на работу сердца, обладает укрепляющим действием на стенки головного мозга.
Нормализует артериальное давление, препятствует появлению холестерина.
Естественным путем очищает организм от скопившихся шлаков, наносящих вред организму.
Приводит работу всего организма в норму, оказывает положительный эффект на процесс обмена веществ.
Находится в списке разрешенных диетических продуктов для диабетиков.
Зеленый грецкий орех отличается изобилием витамина С.

Показания к употреблению

При диете во время терапии. Организму требуются витамины, минералы, но диета не позволяет насытить организм полезными веществами в нужном объеме, поэтому необходимо дополнять питание ядрами грецкого ореха.
В период авитаминоза необходимо разнообразить меню суточной дозой грецких орехов для восполнения запасов витаминов.
Период простудного заболевания. Полезные вещества продукта помогают организму быстрее побороть простуду, укрепить организм.
Рекомендуется больным атеросклерозом, плохой памятью. Витамины группы А, Е влияют на ускорение процессов разрушения склеротических и холестериновых бляшек, улучшают кровообращение.
Кислотность желудочного сока превышает необходимый уровень. Назначается 50 гр ядер ореха в день.
Анемия, малокровие, сахарный диабет.
Ядра орехов – источник йода, необходимый для полноценной работы щитовидной железы.
Импотенция. Масло ореховых ядер содержит вещества, которые усиливают, стимулируют половую активность.
Расширение вен.
Воспалительный процесс.
Недавно перенесенное тяжелое заболевание, роды.
Беременность. Женщина, вынашивающая ребенка, должна съедать 3 ядра в день, чтобы плод полноценно развивался.
Кормящим мамам съедать не более 3 орешков в день с целью предотвращения рахита новорожденных.
После трудного рабочего дня нужно съедать 3-4 ядра ореха. Они успокаивают нервную систему, снимают напряжение глазных мышц.
При лечении гинекологических опухолевых заболеваний.

Настойка:

перегородки 25-30 орехов;
залить их 500 мл водки;
настаивать 2-3 недели в темном прохладном месте;
ежедневно встряхивая сосуд.

10 капель настойки надо разбавить в 100 мл теплой воды и пить. Лекарственное средство пить 1 раз в день. Длительность курса – 2 месяца.

Зубная боль. Здесь поможет ореховая настойка. Она устраняет воспаление, снимает боль.
Превышенный уровень радиации какой-либо местности.
Появление на коже язвочек. Чтобы быстро устранить недуг, необходимо растереть ядра ореха до порошкообразного состояния и посыпать на ранки.
Наличие зубного камня, кариеса. Данная проблема устраняется с помощью скорлупки грецкого ореха.

Посмотрите видео! Настойка из зеленых грецких орехов. Эликсир молодости

Использование плодов и листьев в народной медицине

Народная медицина использует дерево греческого ореха целиком. В нем имеют лечебные свойства все части растения, от веток, почек, листьев до самих плодов, в том числе зеленых. Применение в медицинской практике находят также скорлупа, перегородки грецких орехов.

Восстановление организма и работа мозга

Плоды ценны тем, что содержат аскорбиновую кислоту в сочетании с другими полезными веществами, которые усиливают оздоравливающее действие витамина на организм. Такое комбинирование химических элементов поддерживает жизнедеятельность организма на высоком уровне: защищает от болезней, продлевает молодость, восстанавливает запас жизненных сил.

Ядра плодов удивительным образом напоминают нам полушария человеческого мозга. Возможно, это не случайно. Природа таким образом подсказывает человеку, какой продукт нужно употреблять в пищу, чтобы мышление всегда оставалось ясным и эффективным. Разнообразный сбалансированный состав плодов, богатый пнж-кислотами, витаминами, минералами, полноценно снабжает мозг питательными веществами, понуждает его полноценно функционировать.

Для сердечно-сосудистой системы

Целебные свойства плодов положительно сказываются на состоянии сосудистой системы организма. Снижается уровень холестерина в крови, очищаются и укрепляются стенки капилляров, нормализуется давление. Уменьшается риск инфарктов, инсультов, а также развития атеросклероза. Происходит это благодаря наличию в орехах полезных веществ: калия, магния, омега-3.

Для обмена веществ

Грецкие орехи имеют еще одно важное свойство – ускорять метаболизм. Спортсмены оценили этот продукт. С его помощью быстро восстанавливают силы после тренировок, помогают суставам справляться с нагрузками, ускоряют набор мышечной массы. Калий в орехах оказывает противосудорожный эффект, помогает слаженной работе всех групп мышц.

Для нормализации веса и работы кишечника

Высокая калорийность в орехах вовсе не означает того, что этот продукт может вызвать формирование лишнего веса. Жиры грецких плодов отличаются от других продуктов. Они считаются высококлассными, – отлично усваиваются, выводятся из организма. Поэтому тот, кто употребляет грецкие орехи, ни в коем случае не растолстеет. Напротив, с их помощью можно похудеть и в дальнейшем поддерживать свой вес на стабильном уровне.

Когда человек садится на диету, он становится уязвим для стрессов. Для укрепления нервной системы, обретения ясного мышления, активизации обменных процессов очень полезно в правильных дозах употреблять грецкий орех. Это ускорит получение желаемых результатов у тех, кто соблюдает диету с целью сбросить лишний вес. Все же после шести вечера, на ночь не рекомендуется употреблять высококалорийные плоды. Есть риск поправиться, поэтому перекусывать орехами лучше с утра, в течение дня.

Грецкий орех положительно влияет на состав кишечной микрофлоры, так как поставляет необходимое питание микроорганизмам, например, клетчатку, жирные кислоты, другие химические соединения. Наблюдается рост бактерий Roseburia, которые отвечают за защиту внутренней оболочки кишечника. Именно через этот орган питательные вещества поступают в жидкие среды организма (лимфу, кровь). Происходит увеличение других полезных микроорганизмов, например, Butyricicoccus и Eubacteria eligens. В результате улучшается функция пищеварения, полученная организмом еда усваивается намного лучше.

Посмотрите также Выращивание арахиса в домашних условиях и открытом грунте

Профилактика сахарного диабета II типа

Полезны орехи для профилактики, а также лечения, сахарного диабета 2-го типа. Они помогают контролировать уровень инсулина, глюкозы – веществ, принимающих активное участие в процессах метаболизма. Ядра богаты цинком, который участвует в процессе работы поджелудочной железы, выработке инсулина.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Важно! Небольшая суточная норма грецких орехов (7-8 шт./день), принимаемая регулярно, на протяжении длительного времени, снижает риск сахарного диабета на четверть.

Онкология

В нетрадиционной медицине широко используются плоды дерева. Необычную методику лечения разработал народный целитель М. П. Тодике. Для лечения онкозаболеваний он применил орехи молочно-восковой спелости, настоянные на керосине. Народный целитель С. Герасимов на основе терапевтических свойств зеленого грецкого ореха, других биологически полезных веществ (прополиса, спирта, меда) создал лечебное средство, которое назвал бальзамом Герасимова.

Важно! Ученые в ходе экспериментов установили, что 60 г грецких орехов, принимаемых ежедневно на протяжении 2-х и более недель, способствует подавлению злокачественных процессов в молочной железе, а также предотвращает развитие этого заболевания, снижает вероятность рецидивов.

Снижают артериальное давление

Ученые считают, что изменение кишечного микробиома вследствие употребления грецких орехов влияет на показатели артериального давления. И в целом положительно отзывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Увеличение массы бактерий Eubacterium eligens и Lachnospiraceae приводит к стойкому снижению артериального давления. В последнем случае еще понижается уровень плохого холестерина, оседающего на стенках сосудов. Ученые уверены, что 50-80 г грецких орехов, съедаемых ежедневно в течение длительного периода, положительно скажутся на состоянии кровеносной системы.

Замедляем старение кожи

Грецкий орех богат антиоксидантными веществами, помогает продлить молодость организма, что отражается на внешности. Витамины Е, В-ряда успешно борются с преждевременными морщинами. Витамин С активно участвует в выработке коллагена. На основе грецкого ореха (масляной вытяжки) изготавливают маски для лица. Они питают, омолаживают кожу, разглаживают морщины, устраняют излишнюю сухость.

Противопоказания и вред

Запрещается включать в рацион продукт людям с аллергическим проявлением на него. Людям с белковой аллергией тоже запрещено использовать продукт, не посоветовавшись с лечащим врачом.

Важно! Несоблюдение рекомендаций приводит к тяжелым последствиям — анафилактическому шоку.

Грецкий орех богат на витамины, микроэлементы, но при его включении в рацион необходимо знать о побочных эффектах:

Устраняя с помощью данного продукта запор, можно получить обратный результат – диарею.
Люди, склонные к полноте, должны серьезно относится к употреблению продукта. Лечиться, проводить профилактический курс следует минимальными дозировками.
Злоупотребление продуктом может стать причиной воспалительного процесса, возникающего на слизистой оболочке миндалин с точечными отметинами на поверхности кожи.
Источник витаминов нежелательно употреблять людям, страдающим заболеваниями кишечника, гастритом, панкреатитом, язвенными болезнями ЖКТ.
При псориазе, нейродермите запрещено кушать орехи. Перенасыщенность витаминами нарушает восстановительную функцию кожи.

Полезные свойства для организма человека

Грецкий орех несет исключительную пользу организму человека. Но это не означает, что его можно есть в неумеренных количествах. Рекомендованная доза – 6-7 штук в день. Это придаст необходимый запас жизненных сил, энергии, поможет работе сердца.

Для женщин

Плод полезен женщинам в период беременности, лактации. Включая в рацион питания этот продукт, женщина обеспечивает себя и ребенка всеми необходимыми элементами для нормальной жизнедеятельности, роста и развития детского организма. Ореховое масло помогает заживлению трещин на сосках, которые нередко появляются во время кормления.

Регулярное употребление плодов дает возможность избежать заболевания раком молочной железы. Водочная настойка на ореховых скорлупах или перегородках помогает излечить кисту яичников. Орехово-медовая смесь – отличный заменитель привычных всем сладостей. С ее помощью можно сбросить лишний вес, улучшить состояние волос, ногтей, кожи.

Для мужчин

Ядра плодов богаты растительным белком, очень калорийны, поэтому дают организму много энергии, сил. Это как раз то, что необходимо мужчинам, которые очень часто занимаются тяжелой физической нагрузкой. Употребление орехов заставляет забыть про проблемы с потенцией, помогает избежать таких заболеваний как простатит и аденома.

Для детей

С точки зрения современной педиатрии сырые или слегка подсушенные орехи, в том числе грецкие, считаются наилучшим перекусом для детей. Если, конечно, они несоленые или в сладкой глазури. Определить допустимую норму употребления очень просто. Достаточно согнуть ладошку ребенка, заполнить ее орехами. Это минимальная доза, можно давать больше. Все зависит от индивидуальных потребностей, особенностей организма.

Посмотрите также Кедр: посадка и уход в открытом грунте

Ореховый перекус можно давать детям, начиная с 2-х лет. Это незаменимый продукт для роста, правильного развития молодого организма. До 2-х лет ребенок может получать питательные вещества, содержащиеся в орехах, через молоко матери.

Польза для организма и как им лечатся

Профилактические и лечебные методы при заболеваниях сердца

Для правильной работы сердца необходимо съедать 3 ореховых ядра в день.

При повышенном давлении нужно измельченные орехи перемешать с медом в равных количествах и принимать полученное средство каждый день по 2,5 ст. ложки.

При нарушенной работе желез внутренней секреции необходимо принимать листья или перегородки продукта. Для этого необходимо приготовить настой:

сухие листья запарить
1 стакан кипятка;
процедить жидкую консистенцию;
принимать небольшую дозу остывшго настоя за 30 минут до еды.

Улучшение работы перистальтики кишечника

Ореховые ядра оказывают положительное воздействие на обмен веществ, помогают легкому опорожнению кишечника. Для этого потребуется натощак принимать 50 г ореховых ядер и немного меда. По истечению 7-ми дней вышеуказанные проблемы исчезнут.

Воспалительные процессы органического происхождения

Настойка из листьев характеризуется как противовоспалительное, антибактериальное, болеутоляющее средство, а также снимает отеки на деснах, устраняет неприятный запах в ротовой полости.

Чтобы получить чудодейственное средство нужно:

измельчить листья орехов;
поместить их в стеклянную банку;
хранить в темном месте. Это позволит на долгое время сохранить лечебные свойства листьев.
при необходимости одним стаканом кипятка нужно залить 1 ст. ложку измельченных листьев;
через несколько минут надо процедить жидкость.

Средство для полоскания рта нужно использовать 2 раза в день. После полоскания ротовой полости нужно на 60 минут отказаться от приема пищи.

Воспаление геморроя можно снять с помощью примочек. Их нужно приложить на пораженный участок, а через несколько минут боли, жжение, зуд, раздражение исчезнут.

Укрепление общего самочувствия

Чтобы повысить работоспособность нужно воспользоваться следующим рецептом:

Перемолоть изюм, курагу, орехи, лимон в равном количестве по 100г.
Добавить к ингредиентам мед 3-4 ч.л.

20 г смеси употреблять по утрам каждый день.

Приготовленное средство повышает мозговую активность, тонизирует, укрепляет общее состояние. Ведь в составе продукта находится огромное количество витаминов.

Чем полезен грецкий орех

Наличие в структурной формуле большого количества важных для организма соединений и веществ обусловливает полезные свойства грецкого ореха:

противосклеротическое;
общеукрепляющее;
противовоспалительное;
вяжущее;
антиоксидантное;
иммуностимулирующее;
кровоостанавливающее;
ранозаживляющее;
противоглистное;
антимикробное;
бактерицидное;
закрепляющее.

Польза грецкого ореха и препаратов на его основе выражается в следующих благоприятных воздействиях на организм:

снятие нервного напряжения, раздражения;
регулирование процессов обмена;
улучшение мыслительных процессов, укрепление памяти;
предупреждение заболеваний щитовидной железы;
устранение бессонницы;
облегчение головных болей;
уничтожение глистов;
возвращение эластичности сосудистым стенкам;
снижение концентрации холестерина;
усиление потенции;
укрепление защитного механизма организма.

Препараты, изготавливаемые из околоплодников и листьев, используются в народной медицине для лечения разнообразных патологических состояний:

патологии желудочно-кишечного тракта;
гинекологические заболевания;
ангина;
болезни почек;
атеросклероз;
стоматит;
авитаминоз;
патологические изменения мочевого пузыря;
дисбаланс обменных процессов;
истощение.

Лечебные свойства грецкого ореха находят применение при развитии широкого перечня заболеваний:

мастопатия;
анемия;
болезни печени;
туберкулез;
заболевания суставов;
рахит;
запоры;
импотенция;
конъюнктивит;
кожные поражения;
сердечно-сосудистые заболевания;
подагра;
дисбактериоз;
воспаление среднего уха;
повышенное давление.

Как поможет мужчинам

Полезен питательный и насыщенный минерально-витаминными элементами грецкий орех для мужчин, поскольку не только усиливает иммунитет, позволяет быстрее восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок, но и активизирует продуцирование мужского полового гормона. Суточная норма составляет 15 штук.

Рекомендуется употреблять ценные грецкие орехи для потенции в виде вкусного средства, для которого:

Измельчить 100 гр. ядер.
Соединить с 50 мл. меда.

Съедают чайную ложку перед каждой трапезой. Дополнительно используется этот рецепт для предотвращения простуды, лечения кашля.

Усилить мужскую половую силу позволит смесь из очищенных орехов — 12 штук, инжира, чернослива, изюма без косточек – по 200 гр. Ингредиенты пропускают через мясорубку. Готовая целебная масса хранится в холодильнике. Вечером за час до сна съедают две столовые ложки средства, запивая половиной стакана кефира.

Из незрелых плодов готовят богатое витаминами варенье. Анализируя дополнительно, чем полезен грецкий орех для организма, отмечается, что препараты на основе перегородок скорлупы способствуют снижению уровня сахара.

Использование перегородок

После очищения перегородки грецких орехов обычно выбрасывают, не зная об их целебных свойствах. Оказывается, что отвар из перегородок позволяет восполнить дефицит йода в организме. Снимает сбои в функционировании щитовидной железы, повышает работоспособность, устраняет бессонницу, раздражительность. Оказывает благотворное воздействие на другие органы и системы:

уменьшает отложения солей;
очищает русло сосудов;
позволяет укрепить и развить память;
способствует лечению конъюнктивита;
замедляет развитие панкреатита;
снимает болевые ощущения при радикулите;
устраняет дисбактериоз;
лечит колит.

Приготовить отвар просто:

Перегородки — перепонки грецкого ореха (половину стакана) положить в эмалированную кастрюлю.
Влить три стакана воды.
Кипятить 10 минут.
Процедить.

Хранят отвар в стеклянной банке под крышкой в холодильнике. Ежедневно принимают перед обедом по половине стакана.

Рекомендуются грецкие орехи для женщин, у которых выявлена мастопатия. Готовят настой:

Спирт — 100 мл, влить в стеклянную емкость.
Всыпать перегородки, собранные при очищении тридцати орехов.
Убрать на 10 дней в темное место для настаивания.
После процеживания принимать трижды за сутки по 20 капель.

Средняя продолжительность курса 30 дней. После лечения наблюдается нормализация гормонального фона, укрепление иммунитета.

Помогают хорошего качества грецкие орехи при диабете. Можно приготовить настой из столовой ложки измельченных перегородок. Их всыпают в 300 мл. кипятка, настаивают час при слабом нагреве на водяной бане. После фильтрации принимают перед завтраком, обедом, ужином – за 20 минут по десертной ложке.

Ореховое масло

Масло, получаемое из ядер грецких орехов, сохраняет обилие полезных элементов, но становится более насыщенным жирными кислотами. Применяется для заживления небольших ран, фурункулов, устраняет трещины на губах, возвращает эластичность коже, придает ей здоровый свежий вид.

При употреблении внутрь масло способствует укреплению иммунитета, повышает работоспособность, нормализует метаболизм. Ускоряет отхождение мокроты, применяется при лечении астмы, гепатита, нормализует функции щитовидной железы, облегчает состояние больных туберкулезом. Рекомендуется в качестве профилактики злокачественных образований.

В виде масла грецкий орех будет полезен детям старше года, способствуя гармоничному развитию. Беременным помогает снизить негативное воздействие токсикоза, улучшает развитие малыша.

Для самостоятельного изготовления полезного продукта орехи хорошего качества измельчают в блендере. Масло выделяется как густая масса. Хранят в стеклянной емкости под крышкой в холодильнике максимум три месяца.

Детям в возрасте от одного года до трех лет достаточно в сутки одной чайной ложки продукта. Затем до 12 лет норма увеличивается вдвое. Взрослые употребляют трижды в сутки по столовой ложке. Каждый год соблюдается курсовой месячный прием с последующим перерывом в 15 дней. Повторяют еще один раз.

Как использовать скорлупу

Находит применение в народной медицине даже непосредственно скорлупа грецкого ореха. В этой оболочке выявлены витамины, фенол, известный бактерицидными свойствами, карбоновые кислоты. Целебные средства на базе этого сырья помогают снизить холестерин, очистить сосудистое русло от бляшек и тромбов.

Лечит кожура грецкого ореха диарею, кашель, гастрит. Позволяет избавиться от недержания мочи. В виде золы используется в борьбе с ненужными волосками.

Чтобы очистить кожные покровы от раздражения для целебной ванны готовят отвар:

300 гр. скорлупы кипятить 20 мин. в литре воды.
Снять, выдержать под полотенцем четыре часа.
Профильтровать.
Влить в ванну.

Средняя продолжительность процедуры не должна превышать 25 минут.

Польза

Для мужчин

Для здоровья мужчин продукт также благоприятен. Чтобы улучшить работу половых органов, мужчины должны натощак съедать 7-9 ядер орехов вместе с медом каждый день.

Витаминизированный продукт активизирует выработку гормонов, устраняет потенцию, предотвращает возникновение заболевания предстательной железы. Грецкий орех активизирует сперматозоиды.

Для детей

Раньше двухлетнего возраста баловать ребенка природным источником витаминов не нужно. Ведь нежный, не совсем развитый кишечник не готов к переработке такого тяжелого продукта, как грецкий орех. После двух лет малышу можно давать 2-3 орешка – максимальная суточная доза. Орехи нужно измельчить и добавить мед. Полезная кашица окажется ребенку по душе!

Для женщин

Для беременных важно полезное питание, необходимо принимать витамины, чтобы улучшить свое самочувствие и состояние плода. Поэтому в рацион рекомендуется добавлять 2-3 грецких ореха. Необходимо сообщить доктору о желании употреблять ядра орехов, в определенных ситуациях могут присутствовать противопоказания. Каждодневный прием орехов в правильной дозировке оказывает положительный эффект на развитие внутренних органов плода и здоровье будущей мамочки.

Во время лактации тоже можно включить в каждодневное меню витаминизированный продукт – 3-4 ядра в сутки.

Это поспособствует улучшению вкусовых качеств грудного молока и повышает его уровень жирности.

Как собирать и хранить грецкие орехи

Когда грецкий орех поспевает, его скорлупа самостоятельно распадается в области стыка. Плоды созревают в конце сентября. В это время можно собирать орехи. Чтобы они хорошо сохранились, необходимо произвести их тщательную сушку. Для этого плоды нужно разместить на улице под солнцем. Хранить следует в помещении с хорошей вентиляцией.

Витаминизированную шелуху орехов собирают в летний период. Нужно не упустить то время, когда ядро еще не сформировалось.

Листья грецкого ореха тоже обладают рядом полезных свойств, поэтому ими нужно запастись в конце июня. Они обязательно пригодятся в лечебных целях. Их раскладывают на ткань и просушивают на солнышке.

Взаимодействуя с воздухом, вкус ореховых ядер может стать горьким, неприятным вследствие его окисления. Поэтому очищенные орехи необходимо хранить в закрытой емкости в прохладном месте.

Посмотрите видео! Грецкий орех — польза и вред. Состав и калорийность грецких орехов

Как хранить орехи?

хранят орехи в темном и сухом месте в холщовом мешочке или корзине. Срок хранения до 1 года;
ядра очищенных орешков можно хранить в стеклянной банке в холодильнике. Без контакта со светом и кислородом. Срок хранения полгода;
очищенные ядра можно сохранить и в морозилке, cрок хранения до 1 года.

В этом видео представлена интересная дополнительная информация «Грецкий орех: полезные свойства и противопоказания»

Друзья, ждем ваши советы и рецепты к статье «Грецкий орех: полезные свойства и противопоказания».